| Vitamine |
Wirkung |
Mangelsymptome |
|---|---|---|
| Vitamin A |
Wichtig für den Sehvorgang, die Haut, Schleimhäute und das Wachstum |
Nachtblindheit, Xerophtalmie, Keratomalazie, Wachstumshemmung, erhöhte Infektanfälligkeit |
| Vitamin D |
Notwendig für den Calcium- und Phosphatstoffwechsel sowie den Knochenaufbau |
Rachitis, Osteomalazie, Osteoporose |
| Vitamin E |
Steuert Muskel- und Drüsenfunktionen, durchblutungsfördernd, Antioxidans im Stoffwechsel |
Erschöpfungszustände, Durchblutungs-, Wachstums- und Entwicklungsstörungen, vermehrte Lipofuszin-Bildung |
| Vitamin K |
Wichtig für das Blutgerinnungssystem, reguliert Redox-Reaktionen |
Blutungsneigung |
| Vitamin B1 |
Wichtig im Kohlenhydratstoffwechsel und für das Nervensystem |
Beriberi, nervöse, kardiovaskuläre Störungen, Reizbarkeit, Muskelschwäche |
| Vitamin B2 |
Als Bestandteil von Enzymen am gesamten Stoffwechsel zur Energiegewinnung beteiligt, steuert Oxidoreduktionsmechanismen in der Atmungskette |
Wachstums- und Sehstörungen, Trübung der Augenlinse, Lichtempfindlichkeit, Rhagadenbildung, Hautveränderungen, kardiovaskuläre Störungen |
| Vitamin B6 |
Wichtig für den Eiweißstoffwechsel, die Biosynthese von Aminen und für die Blutbildung, biochemische Verknüpfungen mit anderen B-Vitaminen |
Dermatosen, seborrhoische Veränderungen, hypochrome Anämie, Neuropathien |
| Vitamin B12 |
Fördert die Blutbildung, wichtig für die Eiweiß- und Nucleinsäuresynthese |
Perniziöse Anämie, nervöse Störungen |
| Folsäure |
Steuert Reproduktion und Zellteilung im intermediären Stoffwechsel, zentrale Funktion im Eiweißstoffwechsel |
Megaloblastische Anämie, neurologische Störungen, Veränderungen der Darmschleimhaut |
| Niacin |
Zentrale Bedeutung bei der Glycolyse- und Lipidsynthese sowie der Energiegewinnung |
Pellagra, Hyperkeratosen, Störungen im Magen-Darmtrakt und im Zentralnervensystem |
| Pantothensäure |
Bestandteil von Enzymsystemen bei der Energiegewinnung aus Nährstoffen |
Selten Mangelerscheinungen, unspezifische Symptome im allgemeinen Wohlbefinden wie Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schwäche |
| Biotin |
Essenziell wirksam im Stoffwechsel, wichtig für Haut und Haare |
Selten Mangelsymptome, da Eigenproduktion in der Darmflora; Dermatitis, Anorexi, Depressionen |
| Vitamin C |
Mobilisiert als Redoxsystem körpereigene Abwehrkräfte, erhöht die Leistungsfähigkeit, ist an der Synthese wichtiger Baustoffe wie Kollagen (für Zähne, Knochen, Knorpel, Haut), Carnitin (Faktor bei der Energiebereitstellung), der Entgiftung von Fremdstoffen (Nitroso-Verbindungen) beteiligt, reguliert den Transport und die Speicherung von Eisen |
Scorbut, Schleimhaut- und Hautblutungen, verminderte Infektresistenz und körperliche Leistungsfähigkeit, erhöhte Müdigkeit, Erschöpfbarkeit |
| Mineralstoff |
Wirkung |
Mangelerscheinungen |
|---|---|---|
| Calcium |
Wichtig für Knochen und Zähne, Nerven und Muskelzellen, Blutgerinnung, Muskelkontraktion, Herzfunktionen und Hormonausschüttung |
Osteoporose, Rachitis, Muskelschwäche |
| Chrom |
Kohlenhydratstoffwechsel, Fettsäureabbau, wichtig für Glukosetoleranz insbesondere im Alter und bei Diabetes |
Gewichtsverlust, verminderte Glukosetoleranz, Diabetes-Risiko |
| Eisen |
Blutbildung, Sauerstoffversorgung im Blut, Bildung des roten Blutfarbstoff Hämoglobin, Bestandteil vieler Enzyme, trägt zur Speicherung und zum Transport von Sauerstoff bei |
Wachstumsstörungen, Muskelschwäche, Blässe, Anämie, Müdigkeit, Wachstumsstörungen von Haut, Nägeln, Haaren Schlechtere mentale Entwicklung |
| Fluor |
sichert die Stabilität von Knochen und Zähnen, fördert Wundheilung und Sehfunktion, hemmt Kariesbakterien |
Zahnschäden, Karies |
| Jod |
unterstützt Schilddrüsenfunktion, Regulation Stoffwechsel und Körpertemperatur |
Unterfunktion der Schilddrüse, Kropfbildung, Gewichtsschwankungen |
| Kalium |
reguliert den Wasserhaushalt der Zellen, Herzrhythmus, Proteinaufbau, Kohlenhydratverwertung. Wichtig für die Eiweiß- und Glykogenbildung, ebenso für die Ausschüttung von Hormonen |
Muskelschwäche, gestörte Herztätigkeit, Magenprobleme, Durchfall, Darmlähmung, Pulsunregelmäßigkeiten |
| Kupfer |
essenziell für Stoffwechsel, Eisentransport, Funktion des Immunsystems. Bestandteil von Enzymen in Muskulatur, Leber und Knochen |
Anämie, Schlafstörungen, erhöhte Cholesterinwerte, Schwächegefühl, Appetitlosigkeit, Atembeschwerden |
| Magnesium |
wichtig für Körperenergie, Muskeln und Knochen. Beugt Krämpfen vor, aktiviert Enzyme, senkt Cholesterinspiegel. Wichtig für die Speicherung und Freisetzung von Hormonen |
Krämpfe, Reizbarkeit, Konzentrationsstörungen, Herzrhythmusstörungen, Magen-Darm-Probleme |
| Mangan |
Bestandteil vieler Enzyme, vor allem für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, Stoffwechselprozesse, Produktion Sexualhormone |
Störungen im Skelettwachstum und der Fruchtbarkeit |
| Molybdän |
Unterstützt den Kohlenhydrat-, Fett- und Eisenstoffwechsel |
geringere Harnsäurekonzentration, übermäßige Aufnahme von Kupfer |
| Natrium |
notwendig für Nährstoff-Aufnahme und -Transport. Regulation des Wasserhaushalts und des Blutdrucks |
Krämpfe, Kreislaufversagen |
| Phosphor |
Knochenbestandteil. Wichtig für menschliche Erbsubstanz, Energiestoffwechsel und Säure/Basen-Haushalt. |
Muskelschwäche, Knochenleiden |
| Selen |
Bindet freie Radikale, fördert die Gewebeelastizität, wichtiger Bestandteil der Knochen- und Zahnmasse |
Herzmuskelschäden, Darmerkrankungen |
| Zink |
Stärkt das Immunsystem und das Auge. Wichtig für Haut, Bindegewebe und Insulinspeicherung |
Appetitlosigkeit, Haarausfall, Hautschäden |





